Staffel 2: Folge 7

Teamchallenge "Craft Beer Berlin"

Die Juroren treffen die 20 Kandidaten im "Stone Brewing" in Berlin. Im Restaurant der Brauerei werden die Gerichte mit dem selbstgemachten Craft Beer gekocht. Der Chef der Brauerei und sein Küchenchef (Greg Koch und Robert Hilges) erklären den Kandidaten etwas über die Eigenschaften der verschiedenen Biersorten und das Kochen mit Bier.

Aufgabe: Die Kandidaten werden in Teams für 31 Teammitglieder der Brauerei kochen (Köche, Braumeister Servicekräfte und weitere Crewmitgleider). Jedes Team wird ein Drei-Gänge-Menü zubereiten. Jeweils eine Vorspeise, eine Hauptspeise und ein Dessert. Und zwar ALLE mit Bier! Jedes Team bekommt einen Sous Chef des Restaurants zugewiesen, dieser verteilt die Menüs.

Das erste Team bekommt als Vorspeise Kabeljau Fisch Taco, als Hauptgang, Flank Steak medium mit Xocoveza BBQ Soße glasiert und als Nachspeise Erdbeer-Tiramisu zugewiesen. Das zweite Team als Vorspeise Karamellisierter Ziegenkäse & Saiblingsfilet, als Hauptgang Perlhuhnbrust Crepinette mit Senf Glasur und als Dessert Xocoveza Tiramisu mit Pasilla Chili Öl.

Nach 50 Minuten muss die Vorspeise serviert werden, nach weiteren 20 Minuten den Hauptgang, und nach weiteren 20 Minuten das Dessert. Also 90 Minuten für das komplette Menü. Nach Ablauf der Zeit geben die Mitarbeiter ihre Stimme abgeben, das Verliererteam muss im Anschluss in den Pressure Test. Doch nicht alle Kandidaten des Verliererteams müssen in den Pressure Test. Jeder Juror hat die Möglichkeit, einen Kandidaten zu retten. Ralf entscheidet sich für Karen, Sybille für Nathanael, Justin für Jessica und Nelso befördert Åsa eine Runder weiter.  Somit gehen 6 Kandidaten in den Pressure Test.

Pressure Test "Ceviche in Ralfs Restaurant"

Nach einer Busfahrt durch Berlin kommen Ralf und die Kandidaten in Ralfs Restaurant SchmidtZ&Ko an und werden dort von dem anderen 3 Juroren empfangen.ie Aufgabe: Die Kandidaten haben 30 Minuten Zeit, aus einer frischen Dorade ein Ceviche zu machen.

Ralf demonstriert, wie man eine Dorade filiert, dann startet die Zeit. Nach Ablauf der Zeit wird jedes Gericht der Kandidaten verkostet und das Ergebnis verkündet. Christian konnte leider nicht überzeugen und muss die MasterClass verlassen.

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